Sancocho De Topocho

 SANCOCHO DE TOPOCHO

como se prepara?

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Ingredientes:

14 tazas de agua
1 gallina despresada
4 plátanos topocho verdes pelados y partidos
1 libra de yuca pelada y partida
1 libra de ahuyama cortada en trozos
3 tallos de cebolla larga
4 hojas de cilantro cimarrón

Se cocina la gallina con la cebolla y los aliños por 45 minutos, hasta que empiecen a ablandar. Se le agregan los plátanos y se dejan hervir otros 20 minutos.

Luego se añaden la ahuyama y la yuca, se dejan cocinar por 15 minutos, se agrega el cilantro, se baja a fuego lento, tapado, y se deja conservar por diez minutos.